O mnie
Jestem doktorem technologii żywności. Pracę doktorską, której tematem była ciągła fermentacja winiarska, obroniłam na Wydziale Technologii Żywności SGGW (obecnie Wydziale Nauk o Żywności) w Warszawie, gdzie przez lata pracowałam w Katedrze Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności. Współtworzyłam program studiów podyplomowych „Enologia (Winiarstwo)” na Uniwersytecie Zielonogórskim, na których prowadzę wykłady i ćwiczenia. Zanim zostałam technologiem żywności ukończyłam biologię na UMK w Toruniu, a praca magisterska pozwoliła mi poznać praktyczną stronę pracy w browarze, ponieważ porównywałam stan mikrobiologiczny produkcji piwa w zależności po pory roku. Dodatkowo ukończyłam także 2-letnie studium pedagogiczne.
Jako miłośniczka wina nie tylko od strony technologicznej, ale także sensorycznej i regionów winiarskich, posiadam dyplom Wine and Spirits Education Trust Advanced.
Badania i współpraca
- Prowadziłam prace badawcze z winiarstwa i mikrobiologii przemysłowej oraz zajęcia dydaktyczne m.in. z technologii fermentacji, mikrobiologii żywności, a także procesów biotechnologicznych w przemyśle spożywczym.
- Wykonywałam analizy mikrobiologiczne produktów żywnościowych, stabilności mikrobiologicznej kosmetyków, analizy chemiczne oraz sensoryczne piw i wyrobów winiarskich.
- Wielokrotnie wygłaszałam wykłady oraz prowadziłam ćwiczenia w ramach Festiwalu Nauki.
- Współpracowałam i nadal współpracuję z mniejszymi i większymi producentami win i cydrów.
- Pomagałam merytorycznie w powstawaniu pierwszego cydru rzemieślniczego Cydr Ignaców.
- Prowadziłam szkolenia i konsultacje merytoryczne dla Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.
- Opiniowałam tłumaczenia dokumentów unijnych z zakresu winiarstwa dla Departamentu Rynków Rolnych MRiRW.
- Byłam dwukrotnie członkiem jury Konkursu Mistrz Cydru podczas Lubelskiego Święta Cydru organizowanego przez Ambra S.A.
- Współtworzyłam program studiów podyplomowych „Enologia (Winiarstwo)” na Uniwersytecie Zielonogórskim - prowadzę na tych studiach wykłady i ćwiczenia.
- Organizowałam wyjazdy ze studentami do browarów, słodowni i zakładów winiarskich.
- Odbyłam staż na Uniwersytecie w Mariborze, Słowenia.
Publikacje
- Jestem redaktorem naukowym polskiego wydania książki Yair Margalit „Technologia produkcji wina”, w której napisałam rozdział Regulacje prawne produkcji wyrobów winiarskich w Polsce.
- Konsultowałam merytorycznie tłumaczenie książki „Potworne mikroby” autorstwa Marc Van Ranst i Geer Bouckaert.